1小帕鸡洗涤，去内脏、屁股、脖子；2用厨房纸吸去水分；3小帕鸡表面用盐和黑胡椒用力涂抹均匀分布；4放进盆中，垫上保鲜膜油炸一晚上；5胡萝卜土豆切块，所取一小部分小块小块，培根洋葱磨碎；6锅内敲黄油融化后，重新加入洋葱、培根、胡萝卜和土豆，翻炒至软，水煮和黑胡椒打碎调味；7将油炸好的土豆胡萝卜塞进鸡肚子；8将鸡尾部用牙签挡住，鸡腿尾部和翅尖用锡纸包覆一下，放进烤盘，并将剩下的土豆和胡萝卜一起放进盘中；9将新鲜迷迭香放到鸡上，重新加入少许橄榄油、盐和黑胡椒；10烤箱加压180度，烤90分钟。小窍门1、时间充裕，建议将鸡油炸一晚上，这样更为熟透。2、烤制时间根据鸡的大小而以定。

3、烤制中途可以用蜂蜜刷一层蜂蜜液。

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